Про суші і сашімі

[cpthorn]

Я вже навіть не пам'ятаю коли востаннє їв суші, ресторанчик тут недалеко є, біля станції метро, але туди зараз стрьомно ходити навіть якщо він ще працює, а в супермаркеті у відділі замороженої готової їжі суші далеко не такі смачні, бо важливо щоб риба була максимально свіжа і вживати суші треба одразу після приготування, інакше весь смак свіжих суші втрачається і натомість з'являється неприємний запах риби.

В Японії суші готується набагато простіше, ніж в Україні - шматочок риби зверху, рис знизу, і суші готові. Якісний соєвий соус - це теж важливо, і васабі теж, гарне васабі має бути дуже гострим і ароматним водночас. Також у нас на тацю з суші завжди додатково кладуть тонко порізаний маринований імбир на листочках шісо (українські назви цієї рослини - буролистка, базилик, кропивка городня, мусянжа, сузда, перила) "для покращення смаку", ось знайшов в Вікіпедії, буролистка повинна рости і в Україні, можливо ви її навіть бачили, але не звертали уваги, вона дуже схожа на глуху кропиву і незаслужено вважається бур'яном https://uk.wikipedia.org/w/index.php?curid=1533532

Світлини з суші в мене не знайшлося, вибачайте, лише фотка з сашімі, це майже те ж саме, що суші. Там і ціну видно - 1000 єн, це приблизно 250 грн або 8,43 євро, чайових у нас немає взагалі ніде, навіть в дорогих ресторанах. Але сашімі значно простіше готувати, ніж суші, бо не потрібно вручну формувати рисові кульки, рис просто накладається в тарілку знизу, а зверху накладаються шматки різної риби з листочками буролистки, маринованим імбирем та васабі, ще можна трохи накришити зеленої цибулі для смаку, але небагато. До сашімі ще традиційно подається суп місо, його легко можна знайти в пакетиках, які достатньо залити окропом з чайника, і суп готовий, можна ще різну зелень туди додати або водорості.